Syrop cukrowy

 

 

 

 

Syrop cukrowy - należy rozpuścić 1 kg cukru w 0,5 litrze wody. Następnie wszystko trzeba podgrzać, cały czas mieszając sparzoną drewnianą łyżką. Całość doprowadza się do wrzenia i gotuje się 10 min. Podczas gotowania na powierzchni syropu należy zbierać wytwarzającą się pianę (szumowanie syropu). Do moszczu dodaje się letni syrop, aby zapobiec osadzaniu się cukru na dnie naczynia. Aby otrzymać słodsze i mocniejsze wino należy dodać wiekszą ilość cukru.